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Gastronomía (2784)

Cocina de autor Recetarios Cocteles/ Licores Vinos
Gastronomía
  • UNA VIDA ENTRE VIÑEDOS
    UNA VIDA ENTRE VIÑEDOS
    TORRES, MIGUEL A.
    "Estas memorias, íntimas y generosas, recorren la vida de Miguel A. Torres, uno de los grandes protagonistas del vino español contemporáneo. Desde los recuerdos de infancia hasta su temprana incorporación a la bodega familiar, el libro traza la trayectoria de un hombre que supo armonizar tradición e innovación en cada decisión. ...
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  • HISTORIA DE LA PIZZA
    HISTORIA DE LA PIZZA
    CESARI, LUCA
    La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares...
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  • QUINTAESENCIA
    QUINTAESENCIA
    LORUSSO, ANDREA
    Un libro innovador que revoluciona el mundo de los cócteles aplicando la última tecnología en perfumería. Este libro traza un puente entre dos mundos aparentemente distantes, pero en realidad afines: la perfumería y la coctelería. Con un enfoque innovador e inédito hasta el momento, plantea un nuevo concepto para la utilización de botánicos en el campo de la mixología, aplicand...
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  • RECETAS DE LA TRANSICIÓN
    RECETAS DE LA TRANSICIÓN
    ÁLVAREZ ACAL, BERTA
    La sociedad española encara la década de los sesenta deseosa de cambios y novedades: introducción del jamón de York y la margarina; del Nesquik frente al Cola-Cao; popularización de la olla exprés; desembarco del pan de molde Bimbo y de los envases Tupperware; nacimiento de las patatas Matutano, presentes en muchas celebraciones familiares (acompañadas de Coca-Cola, Pepsi, Miri...
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  • CUADERNO DE VACACIONES DE MASTERCHEF
    CUADERNO DE VACACIONES DE MASTERCHEF
    El Cuaderno de vacaciones combina la emoción de cocinar con la diversión. Entre crucigramas, sopas de letras, adivinanzas y juegos, pondrás a prueba tu ingenio mientras te sumerges en el universo gastronómico. Además, el libro incluye las recetas de los Campamentos MasterChef. Un cuaderno perfecto para aprender, jugar y cocinar? ¡todo al mismo tiempo! ...
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  • ALMA DE LAS ESPECIAS, EL
    ALMA DE LAS ESPECIAS, EL
    RAMOS, JESSICA
    Un libro repleto de sabores, olores y colores que descubre nuestra íntima conexión con la tierra y la naturaleza. Jessica Ramos, creadora de TodoEspecias, te invita a descubrir el mundo mágico y repleto de secretos y leyendas de cuarenta especias. La naturaleza acompaña al ser humano desde sus inicios, y las plantas han servido siempre de alimento, condimento, adorno y medicina...
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  • COSAS RICAS
    COSAS RICAS
    NOSRAT, SAMIN / BRACKETT, AYA
    SAMIN NOSRAT, AUTORA DEL BESTSELLER INTERNACIONAL SAL, GRASA, ÁCIDO, CALOR Y UNA DE LAS CHEFS Y MAESTRAS DE COCINA MÁS QUERIDAS DEL MUNDO, NOS PRESENTA SU ESPERADO NUEVO LIBRO: COSAS RICAS «Una vez que te las pase, estas recetas dejarán de ser mías. Serán tuyas para que las uses como quieras. Y quizás, al recibirlas, un pequeño hilo de conexión se entretejerá entre tú, las per...
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  • PLANETA PIZZA
    PLANETA PIZZA
    LAVANDEIRA, EDU (@OPELOURO)
    Una masa que se estira, que se cubre con los mejores ingredientes, que entra en el horno y sale para ser compartida. Una masa que reúne alrededor de la mesa a familia y amigos, que convierte cualquier cena en una fiesta y que, sobre todo, te hace feliz. Eso es una pizza. El plato más perfectamente imperfecto.Y de eso va este libro: de ayudarte a hacer, en tu propia casa, las me...
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  • FESTIVAL DE TAPAS
    FESTIVAL DE TAPAS
    PEQUEÑAS MUESTRAS DE NUESTRA COCINA MÁS POPULAR.Sorprende a tus invitados con una mesa repleta de tapas deliciosas. En este libro encontrarás las recetas de las más clásicas: desde tortillas a croquetas, pasando por los calamares a la romana. Además de algunas representativas de diferentes regiones, como las almejas en salsa verde, tan típicas en Euskadi, o los bollos preñaos a...
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  • AIRFRYER
    AIRFRYER
    CASTELLO, LELIA
    ¡TU ALIADO PARA DISFRUTAR DE UNA COCINA MEDITERRANEA SIN GRASAS Y SALUDABLE!¿Ya has caído en la tentación del airfryer? Este versátil electrodoméstico permite freír, asar, gratinar e incluso cocinar a fuego lento, brasear o confitar... ¡todo ello con muy poca grasa!En este libro descubrirás 120 recetas mediterráneas llenas de sabor. Hummus, focaccia, calamares a la romana, fala...
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  • COCINANDO AL AIRE LIBRE
    COCINANDO AL AIRE LIBRE
    WARD, HARRISON
    Aquí tienes el libro de cocina perfecto para los amantes de la aventura al aire libre. Harrison Ward —alias @fellfoodie— reúne más de ochenta recetas sencillas y energéticas para acompañarte en cualquier escapada, desde una excursión de un día hasta una travesía de varias jornadas. También es ideal para disfrutar cocinando en un refugio o junto a la tienda. Organizado en seccio...
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  • OPA!
    OPA!
    MOURSELLAS, VIKKI / MOURSELLAS, HELENA
    Opa¡ es una exclamación que expresa muchos sentimientos, desde alegría hasta emoción, desde celebración hasta sorpresa. Para las autoras de este libro es la expresión que captura mejor la esencia de la rica cultura gastronómica griega. Incluye recetas de todos los platos clásicos que conoces y adoras, desde cordero kleftiko (cordero asado a fuego lento), horiátiki salata (ensal...
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    27,96 €

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  • CONSERVAR
    CONSERVAR
    RUIZ, ROBERT
    Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes —fermentados, curados, salazones, secados y más— que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que también preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de de...
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  • ODETTE
    ODETTE
    BOULUD, DANIEL / CRENN, DOMINIQUE / ROYER, JULIEN
    Como chef y propietario de Odette, uno de los restaurantes más elogiados de Asia y un referente en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, Julien Royer combina la técnica francesa con el terruño del sudeste asiático para crear una cocina definida por la elegancia, la claridad y la resonancia emocional. Odette, que lleva el nombre de su querida abuela, atrae a comensa...
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  • CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
    CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
    ORELLA, JOSÉ LUÍS
    ¿Por qué la tortilla de patatas se identifica con el ejército carlista ¿Cuál es el origen de la paella ¿Quién inventó el chocolate En esta obra salpicada de curiosas anécdotas culinarias, la gastronomía es la puerta de acceso para recorrer más de dos mil años de la historia de España. El itinerario nos lleva desde el aceite de oliva y el vino, ya presentes en el mundo antiguo, ...
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  • JOSEP MERCADER
    JOSEP MERCADER
    SUBIRÓS I MERCADER, SÍLVIA
    Josep Mercader va començar a cuinar per necessitat i va acabar convertint l’ofici en una manera d’entendre la vida. Nascut a Cadaqués i format entre Portbou, Figueres, la Costa Brava, Londres i França, va crear el Motel Empordà, un establiment que va marcar la modernització de la cuina catalana des del rigor, la discreció i el respecte pel producte. Josep Mercader. El creador d...
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  • FUEGO MADRE
    FUEGO MADRE
    BRICHETTO, JAVIER
    "El maestro parrillero Javier Brichetto comparte en esta obra todo lo aprendido en más de tres décadas frente al fuego como maestro parrillero. Desde elegir el tipo de parrilla, pasando por los diferentes cortes de distintos animales, hasta sus secretos para hacer el asado. Pero no se trata de un recetario al uso. Es una completísima guía para dominar la parrilla, tanto para pr...
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  • COOKIES SIN DRAMA
    COOKIES SIN DRAMA
    CRUZ PRIM, GISELA (@TARTAS.BASTANTEMAJAS)
    "Detrás de cada cookie hay una historia: de curiosidad, de aprendizaje, de mil errores y un gran acierto. Gisela, fundadora de Tartas Bastante Majas, comparte todo lo que ha aprendido desde que comenzó a hornear para que puedas lograr en casa galletas creativas, con mucho relleno y deliciosamente adictivas. ...
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  • COMER EN FAMILIA CON MASTERCHEF
    COMER EN FAMILIA CON MASTERCHEF
    SHINE, RTVE
    "Comer en familia es mucho más que sentarse a la mesa: es compartir, aprender y disfrutar sin prisa. En este libro, MasterChef te invita a recuperar la cocina como un espacio de encuentro a través de recetas sencillas y sabrosas para todas las edades. ...
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  • BARBACOA
    BARBACOA
    OLIVER, JAMIE
    Jamie Oliver comparte su pasión por la barbacoa… y sus secretos. A todos nos encantan las barbacoas, pero demasiado a menudo acaban convirtiéndose en un festín de salchichas y hamburguesas requemadas. ¡Eso se acabó! Jamie nos trae 90 recetas para demostrarnos lo divertido y versátil que puede ser cocinar a la parrilla en cualquier estación del año.Con recetas para barbacoas de ...
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  • 52 RESTAURANTS AMB ÀNIMA
    52 RESTAURANTS AMB ÀNIMA
    ESCRIBÀ, MAITE / SALLENT, TONI
    Hi ha restaurants que et fan gaudir d’un àpat, i d’altres que et canvien la manera d’entendre la gastronomia. Aquest llibre és un viatge pels llocs que ens han marcat, aquells on la cuina té ànima, on el producte és autèntic i on la passió es nota a cada detall. Som la Maite i el Toni, els creadors de @TopCatalanRestaurants, el compte d’Instagram que s’ha convertit en referènci...
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  • NO SÉ Y OTRAS CERTEZAS
    NO SÉ Y OTRAS CERTEZAS
    ADURIZ, ANDONI LUIS
    "Si existe un sexto sabor, es el de las historias. Este libro no es un recetario, sino un conjunto de relatos íntimo y audaz sobre cómo Andoni Luis Aduriz entiende la cocina: un espacio donde la creatividad es el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar. Desde Mugaritz, uno de los restaurantes más influyentes del mundo, Aduriz ha convertido la gastronomía en un le...
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  • COCINA PARA CARA ALMENDRAS
    COCINA PARA CARA ALMENDRAS
    CASTRO, BOSCO (@BDEVIKINGO)
    LA COCINA MÁS BESTIA Y DELICIOSA, DE LA MANO DEL COCINERO ELEGIDO POR EL MISMÍSIMO ODÍN. Bosco Castro, estrella de las redes sociales con más de un MILLÓN de seguidores en TikTok e Instagram, lanza su primer recetario. Este libro reúne más de 100 recetas ilustradas, donde, con su estilo salvaje y sin filtros, te enseña a cocinar desde platos sencillos hasta recetas más elaborad...
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  • COCINA CHINA ILUSTRADA, LA
    COCINA CHINA ILUSTRADA, LA
    ZHANG, MARGOT
    ¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina china!Después de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título de la colección nos invita a viajar a China a través de sus sabores, sus mercados y sus tradiciones. La cocina china ilustrada es mucho más que un recetario, es una puerta a una cultura en la que la comida forma parte...
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  • VISCUT I CUINAT
    VISCUT I CUINAT
    BIOSCA, LALI
    Viscut i cuinat no és un llibre autobiogràfic, però tots els relats són de fets en els quals l’autora hi ha participat; i no és un llibre de cuina, però totes les receptes són de plats que l’autora ha cuinat i fotografiat. El llibre intercala 25 relats i 25 receptes i cada relat té un vincle amb la recepta que el segueix. Els relats són fets reals. L’ordre dels relats, situats ...
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  • MASA MADRE CASERA Y SENCILLA
    MASA MADRE CASERA Y SENCILLA
    RAFFA, EMILIE
    Masa madre casera y sencilla pone al alcance de cualquiera interesado en la panadería con masa madre un pan delicioso con una corteza crujiente. Emilie Raffa te enseña a elaborar tu propia masa madre con tan solo dos ingredientes. Aprenderás exactamente lo que necesita tu masa madre viva para prosperar, e incluso qué hacer si te olvidas de alimentarla. Hornear tu primera hogaza...
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  • PIZZA NAPOLI
    PIZZA NAPOLI
    BROWN, DAVE / ELLIOT, JAMES Y THOM / ELLIOT, THOM
    Cuando estés en Nápoles, ¡come pizza! Además de ser la cuna del plato más popular del mundo, Nápoles es una ciudad colorida y vanguardista que vive por y para la comida. Pizza Napoli no es solamente un libro de cocina que cuenta historias divertidas y enseña rincones napolitanos reservados a unos pocos: es también una ventana a una ciudad que reclama su merecido reconocimiento...
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  • BAKERY HITS
    BAKERY HITS
    TORÉ, NOELIA (@BAKERYBYNOELIA)
    LOS ÉXITOS MÁS VIRALES DE LA REPOSTERA DEL MOMENTO REUNIDOS EN UN SOLO LIBRO. ¡NO SABRÁS POR DÓNDE EMPEZAR! Noelia Toré pone al alcance de tu mano sus RECETAS ESTRELLA, aquellos hits que la han convertido en una de las reposteras más seguidas de internet, y que harán las delicias de tus amigos y familiares. Sorprende a tu pareja, conquista en cenas, celebra fi estas o simplemen...
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    23,90 €

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  • CORPUS DE LA CUINA CATALANA (NOVA EDICIO REVISADA I AMPLIADA)
    CORPUS DE LA CUINA CATALANA (NOVA EDICIO REVISADA I AMPLIADA)
    INSTITUT DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ,
    EL GRAN CLÀSSIC DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ, REVISAT I AMPLIAT. UN VOLUM IMPRESCINDIBLE! El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició: una obra viva que no només reuneix receptes, sinó que fa visible la cuina catalana com un sistema cultural. Aquí la tradició no és un record dispers, sinó un entramat coherent de pràctiques i tècniques, sabers i saber fer, product...
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  • PLATS DEL DIA, ELS
    PLATS DEL DIA, ELS
    PARELLADA, ADA
    "L'equació que resolem cada dia a Semproniana és sovint la mateixa que tothom pretén resoldre a casa: plats senzills, variats i econòmics". En aquest volum imprescindible, Ada Parellada inventaria els plats que donen forma al menú de migdia del restaurant Semproniana des de fa més de trenta anys. Hi trobareu receptes tant emblemàtiques com el fricandó d'albergínia, el milfulles...
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